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果干酥皮小方-手指面包

时间:2021-09-16 来源:阿胶养生网 点击:686次


主料:

高筋面粉(100克)、低筋面粉(15克)、酸奶(适量)、牛奶(配方奶)(68克)、砂糖(10克)、盐(1.5克)、黄油(10克)、鸡蛋(1-2个)、酵母(2克)、BBO自制果干(3包)

做法步骤:

1、准备食材。这个量一共做了16个小方包。果干用的就是BBO自制坚果粉里的独立包装果干。我觉得3~4袋比较合适。黄油记得要提前室温软化,北方的话就放暖气上,一会就好了。酸奶要用浓稠一点的,一点就够。

2、先把鸡蛋打散,然后取17g蛋液,剩下的留着一会刷在面包表面上色用。但如果你有钱,你也可以扔了。。。一会再开一个鸡蛋。

3、面包机上场了,先倒液体进去,也就是牛奶→鸡蛋液,然后再把砂糖和盐倒进去,一定要放成斜对角,离得越远越好。因为他俩星座不合。

4癲痫可以根治吗?、接着倒进面粉。两种面粉可以提前混合一下。然后在上面中间处挖个洞,把酵母藏到洞洞里。

5、这就可以开始揉面啦!我的面包机是智能的,手机可以控制,高大上不~我用的DIY程序设定,搅拌1(8分钟),醒面1(1分钟);搅拌2(8分钟),醒面2(1分钟),搅拌3(25分钟),发酵1(60分钟)。前两个搅拌阶段几乎不用管,到搅拌3的时候才需要再做操作。

6、搅拌3进行5分钟左右后,就可以把室温软化好的黄油倒进面包机了。然后继续搅拌就好了。后面的20分钟,你要勤观察一下,每隔5、6分钟看一眼,如果面包已经揉到你满意的程度,就可以结束搅拌,进入发酵模式了。

7、这就是我的真·处女【膜】。。。,虽然破了一点点,但是做这个小方包木有任何问题啦!我很满意。

8、面团揉好,放在机器里发酵就行了。这个时间我们可以把果干切碎(家里的BBO果干不够用了!于是又加了点蔓越莓)。

9、大概用了一个小时,小面团变成了白胖子。发酵到2~2.5倍大。用手癲痫病吃什么药沾面粉戳一个洞不塌陷、不回缩就OK了。

10、取出面团揉一下,然后擀面排气吧。排气时候,真的会有霹雳啪啦的放屁声,你们做好心理准备。我大概擀了20cm大,记得不要擀太薄。然后就放入冷冻室里松弛10分钟左右,再拿出来会比较好整形。

11、冷冻好的面团从硅胶垫上拿起来抖一下,不要粘在上面了。然后就刷酸奶吧!薄薄一层就好。如果大人吃,可以把酸奶换成炼乳,味道会更甜。出层会更好看。但是小宝宝吃炼乳就太齁了,所以只好用酸奶代替。接着在中间1/3处撒上果干。

12、然后就像叠被子一样,把面团片折起来,左右折叠,上下擀开。

13、然后再上下折叠。

14、最后擀大它!最好擀成方形。仍然是20cm左右就可以了。如果刚才酸奶刷的太多,这步就会溢出来啦!。

15、把大面团分成小方块吧!土壕可以任性的在硅胶垫上切。

16、放到烤箱里二次发酵到长高高~。

17、再取出来把刚才剩下的蛋石家庄癫痫医院排名前十液刷在表面。有钱银这时就可以再开一个蛋,只取蛋黄液刷。会漂亮,偶素穷人,凑合用了。刷蛋液的时候可以把烤箱预热一下,上下火190°。

18、开烤吧!中层,上下火190°,10分钟就OK啦!时间还需要根据自家烤箱脾气做些适当调整哦!。

19、做好啦!开次吧!还没等放凉,我就吃了俩~~。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

酸奶的热量(卡路里)104千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蓝莓搭配;与鱼籽、香蕉、黄豆相克,同食可能会引起不适;

砂糖辽宁哪个颠痫病医院比较好ng>的热量(卡路里)387千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与韭菜、丝瓜、黄豆搭配;与菠萝、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;


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