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【筒骨粉的做法】怎么做如何做

筒子骨是特别适合煲汤的一个位置,因为它的容积很大,骨骼过度硬实,再加筒子骨内含有的骨髓较多,促使它的营养成分极高。筒骨汤味儿深厚,营养丰富,在湖南衡阳筒骨粉是知名的特色美食。筒骨粉的重要就取决于高汤,要是学会了以后,在家里还可以自身作出美味可口的筒骨粉,简易又性价比高。 北京军海癫痫病医院

极好的猪筒骨(规定肉量占总产量的25%-30%,山西治疗儿童癫痫哪家医院好骨髓要鲜红色)清洗,用锯骨刀锯开(一开二),放进盆中,用流动性冲洗漂1钟头。锅内放进开水,放入筒骨大火烧开,改文火渐渐地加温(边加温边去掉血沫),待已不造成血沫后捞起来筒骨,清洗残渣。锅内再度放进开水10Kg,放入少量葱段、生姜片和米酒,放入筒骨5Kg大火烧开,持续火灾加温1小时后再改成文火加温30分钟,熄火焖30分钟,捞起来筒骨,料汁过虑。

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取猪棒骨5Kg清洗,用锯骨刀锯开(一开二),放进盆中,用流动性冲洗漂10钟头。锅内放进开水,放入筒骨大火烧开,改文火渐渐地加温(边加温边去掉血沫),待已不造成血沫后捞起来筒骨,清洗残渣。锅内放进冷水约15Kg和猪棒骨,大火烧开,持续火灾加温2.5小时后玄火,过虑料汁。将筒骨和吊好的大骨头汤各1500克放进砂锅内,放入辅材用盐20克,黑胡椒粉、鸡精粉各10克调料,撒上葱段、枸杞子、红枣各5甘肃的癫痫病医院克,上菜后加温涮菜服用。

筒骨粉的做法关键有二种,即煮骨法和蒸骨法。煮骨法:平常将筒子骨晾干存储,制做应先敲成一小块,再放到锅内放水烧开,杀掉病原菌,隔一夜后捞去浮在河面的植物油脂,随后取下骨骼晾干后碾成筒骨粉。蒸骨法:将干躁筒子骨骨骼敲成坨,再放进压力锅内小儿癫痫病怎么治疗好放水使之吞没,随后盖紧加温。当溫度做到120℃时,蒸制24钟头就可以歇火,隔日沸腾后去除顶层人体脂肪,捞起来筒子骨后晾干、破碎。

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