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人参的选购和保存方法

如何正确选购人参北京军海癫痫病医院

2)勿选参根破肚开裂,参根形体碎小,无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢,营养成分流失;外生内熟、有生心,在潮湿的环境中易吸潮变软,不利于保存。对红参来说,营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此,在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品;

3)要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品,由于其与外界隔绝好,可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整,可以放心购买;

4)要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严,生产工艺、生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量有所保证。

教您人参保存三法

1)人参贮藏最好不用冰箱

先用吸水性和透气性好的纸将人参包好,再装入塑料袋,扎紧袋口,放置阴凉干燥处。每支人参装一小包,每次服用时,取出一包即可。包装收藏前宜先将人参晾干或烘干。塑料袋中可以放几小包干燥剂以除湿。

人参贮藏用冰箱不宜将人参直接贮放在冰箱中。因为冰箱内湿度大、温度低,往往容易受潮,使人参变软乃至发霉,白糖参还会泛糖,直接影响人参的质量。塑料袋有一定的渗透性,即使将人参用塑料袋封装后放入冰箱,时间长了也不保险。所以,为了保证人参的品质,还是不存放在冰箱为好。

2)人参贮藏用小缸石灰

取一只小缸或罐等密封性能好的容器,底下铺撒生石灰,再将人参用纸袋包好放入,盖严,置阴凉干燥处。

此种人参储存的方法适宜于较长时间的贮藏,既能防潮,又能杀灭害虫,防止霉菌生长。但要注意,人参储存所用生石灰的数量要适当,数量不足则达不到吸潮的目的,过多则会使人参过分干燥,出现碎裂,人参贮藏用小缸石灰还需注意不可使人参与生石灰直接接触。

3)人参贮藏炒米法

基本方法与用小缸石灰人参贮藏方法相同,惟将其中的生石灰改为新爆的米花代替,也可用干燥的稻糠。

人参储存时,将人参用纸袋包装后放入爆米花或稻糠中。应经常检查,遇爆米花稻糠潮湿,即翻晒或烘炒一次。本法有助于防潮,但无防虫蛀的作用。还有此方法不宜存放时间过长,因时间久了炒米会吸收人参的香味,可能会对人参的功效产生影响。

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