您现在的位置:

食疗养生 >> 正文 >

板栗烧鸡怎么做更好吃

板栗烧鸡是一道很常见的菜,在好几个菜系里边都有这道菜,其实这道菜的做法也是很简单的,以下我们就具体为大家介绍板栗烧鸡的做法。北京军海癫痫病医院

净公鸡1只,净重约750克,板栗500克,小的鲜板栗,精盐5克,姜10克,花椒0.5克,植物油300毫升,耗100毫升,料酒5毫升,酱油5毫升,红糖25克,冰糖25克,葱15克,鲜汤或水750毫升

做法:

1,剥鲜板栗的皮,需要2个小时,将外面的坚壳和里面的皮去干净。诀窍是可以烧一锅水,将板栗放入沸水中焯一下,这样容易去皮。

2,姜切成片,葱挽结,红糖敲碎。将鸡洗净后斩呈约4厘米大的块。

3,锅内放油烧至六成油温,先炸板栗至表面呈黄色后捞出。炸过的板栗在烧后仍然成型。

4,待油温至七成时放入鸡块过油,再加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。

5,再加入板栗,用小火烧至熟软,约40分钟左右,待汤汁浓稠时,起锅装盘即成。

© http://caipu.trqsr.com  阿胶养生网    版权所有